Description
Le foufou jaune, appelé Foutou, Fufu ou encore Fufuo est une pâte ou purée à base de farine ou de tubercules bouillis et écrasés, selon les goûts. Il est fabriqué à partir de pomme de terre, banane plantain et manioc et est le plus souvent servi avec une sauce. Ce plat est populaire dans toute l’Afrique, en particulier en Afrique de l’Ouest.
Recette:
1. Renversez dans une marmite contenant de l’eau tiède ou froide toute la poudre tout en remuant avec une spatule en bois afin d’éviter la formation de grumeaux
2. Portez la pâte obtenue à feu doux tout en continuant à la malaxer avec la spatule afin d’obtenir une pâte beaucoup plus ferme
3. Retirer du feu, et confectionner très rapidement un pain de foutou.
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