Effiloché de canard confit

Description

Comment est-il réalisé ? :

Cet effiloché de canard est réalisé à partir de cuisses et de manchons de canards gras qui ont cuit lentement dans de la graisse de canard raison pour laquelle on parle d’effiloché de canard confit. Cette cuisson longue et lente permet d’obtenir une viande très tendre et savoureuse non filandreuse qui se détache facilement de l’os du canard après cuisson. Il est ensuite mis en barquette et mis sous vide pour qu’à réception vous puissiez utiliser ce dernier dans vos meilleures recettes de cuisine et notamment dans le traditionnel parmentier de canard.

Ingrédients :

• Viande de manchon et de cuisse de canard
• Graisse de canard
• Sel

Sans conservateur – Sans ajout

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 799 kJ (191 kcal)
• Matières grasses : 8,6 g dont acides gras saturés : 2,7 g
• Glucides : 0 g dont sucres : 0 g
• Protéines : 28 g
• Sel : 1,4 g