Box charcuteries IGP Lacaune : saucisson, saucisse et jambon

Description

Comment déguster votre demi jambon ?

Une fois que vous aurez enlevé ce dernier de son emballage sous vide, nous vous conseillons de découenner votre demi jambon sur la largeur de la découpe prévue puis à l’aide d’un couteau spécial jambon ou de votre trancheuse à jambon vous pouvez procéder à sa découpe selon vos souhaits. Nous vous conseillons de réaliser cette opération une trentaine de minutes avant sa consommation et de laisser vos tranches de jambon à température ambiante pour profiter pleinement de ses qualités organoleptiques.

Conservation :

Vous recevez votre jambon sous vide et pouvez conserver ce dernier plusieurs semaines en l’état à température inférieure à 18 degrés de préférence. Une fois entamé enveloppez votre jambon dans un torchon puis à conserver dans un sac à jambon et dans votre cave ou garage ou tout simplement dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Ingrédients :

• Jambon de porc (VPF)
• Sel
• Dextrose
• Saccharose
• Conservateur : E252
• Préparation aromatisant

     2. Informations générales concernant la saucisse sèche et le saucisson

Comment conserver votre saucisson sec ou saucisse sèche IGP Lacaune ?

Votre charcuterie vous est adressée sous atmosphère protectrice dans le but de conserver au mieux cette dernière. Vous pouvez vous même continuer à la conserver en l’état à température inférieure à 18 degrés. Une fois enlevée de son sachet de protection votre saucisse sèche se conserve à température ambiante dans le cadre d’une consommation rapide ou bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Etant embossé en boyau naturel vous pouvez le consommer avec ou sans la peau, c’est une histoire de goût !

Ingrédients :

• Viande et gras de porc (viande de porc français VPF)
• Sel
• Lactose
• Dextrose
• Épices
• Ferments
• Conservateurs : E252
• Boyau naturel de porc

160 g de viande mise en œuvre pour 100 g de produit fini (produit sujet à dessiccation)

Ces charcuteries sont protégées par l’Indication Géographique Protégée (IGP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’IGP est utilisée pour garantir qu’au moins une des étapes du processus (production, transformation et élaboration) est réalisée dans le lieu annoncé.