Valrhona Nyangbo – Grand Cru, couverture noire en callets, 68% cacao du Ghana

Description

Acidité très fruitée, douce et très agréable. Avec 68% de cacao, le Nyangbo offre un goût gracieux et une note de cacao douce et flatteuse. La couverture est trop fine pour la mousse, trop bonne pour les enrobages et sans importance dans la sauce. Donnez à ce chocolat le rôle principal dans votre dessert. Cette couverture de Valrhona appartient au Grand Cru de Terroir, c`est-à-dire que seules les fèves de cacao d`une certaine région sont utilisées. Dans ce cas, il s`agit du Ghana.

Des renseignements supplementaires sur le produit
DesignationValrhona Nyangbo – Grand Cru, couverture noire en callets, 68% cacao du GhanaNumero darticle15105Contenu3 kgConditionnementsacDate de durabilite minimale Jusqua &Oslash 287 jours a compter de la date dexpedition.  poids brut3,06 kgDisponibiliteMAINTENANT DISPONIBLEQuantite en stock6produit refroidiNon, non refroidi produitEmballage par unite3Taux d`imposition7 %Code EAN3395321060855BIO certifieNonNumero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)18062010Fabricant (entrepreneurs responsables)VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.produit dans le pays | ISOFrankreich | FRIngredientscouverture de chocolat noir; Cacao: 68% au moins. Les fèves de cacao du Ghana, le sucre, le beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Faire fondre le chocolat sur une période de 12 heures: Ceci est crucial pour assurer une parfaite faire fondre le beurre de cacao. Chauffer le chocolat à 55 ° C / + 58 ° C Faites un peu de retour au chocolat chaud dans la réserve. Que le montant nécessaire alors à + 28 ° C / + 29 ° C sous agitation régulière refroidir. augmenter ensuite la température revenir à + 31 ° C / + 32 ° C; par – Ajouter le chocolat chaud avec une température de + 55 ° C / + 58 ° C – chauffer la masse dans un bain deau. – la masse dans la chaleur micro-ondes (max 400 / 500W pour éviter de brûler.). Vérifiez que le chocolat a une température de traitement de + 31 ° C / + 32 ° C et on agite la masse régulièrement afin dassurer que la température (et donc la cristallisation) reste uniforme. Sec, frais et à labri de la à + 18 ° C du soleil à + 16 ° Ctableau nutritionnel (15105)par 100g / 100mlEnergy2282 kJ / 549 kcalgraisse37 g  Acides gras satures22 ghydrates de carbone37 g  dont sucres22 gproteine8,8 gsel0,02 gAllergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (15105)
Traces: Gluten
Traces: Oeufs
Traces: Lait
Traces: Nuts
Soja