Valrhona Andoa Noire, couverture noire, sous forme de callets, 70% de cacao, certifiee bio

Description

FR-BIO-01 Andoa Noire est une fraicheur nuancee avec 70% de cacao. La couverture issue de l`agriculture biologique offre beaucoup de fraicheur au debut et un gout fort et exceptionnel qui se developpe et evolue en bouche. L`Andoa Noire, issue du commerce equitable, se combine bien dans toutes les applications en patisserie avec de forts aromes d`ecorces d`agrumes, de fruits exotiques, de varietes de poivrons fruites et des tons terreux de miel de sapin et de chataignes.

Des renseignements supplementaires sur le produit
DesignationValrhona Andoa Noire, couverture noire, sous forme de callets, 70% de cacao, certifiee bioNumero darticle19605Contenu3 kgConditionnementsacDate de durabilite minimale Jusqua &Oslash 261 jours a compter de la date dexpedition.  poids brut3,10 kgDisponibiliteMAINTENANT DISPONIBLEQuantite en stock8produit refroidiNon, non refroidi produitEmballage par unite3Taux d`imposition7 %Code EAN3395321070250BIO certifieOuiNumero Intrastat (Numero du produit, numero du tarif douanier, numero de code, HS-code)18063290Fabricant (entrepreneurs responsables)VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.produit dans le pays | ISOFrankreich | FRIngredientsChocolat noir, cacao : 70% minimum, uniquement du pur beurre de cacao. Feves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, emulsifiant : LECITHINE DE SOJA. issu d`une culture biologique controlee. Feves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao : certifies Fairtrade et cultives par des producteurs Fairtrade. Part totale 99,58%. Instructions de preparation : Faire fondre l`enrobage de chocolat pendant 12 heures : Ceci est crucial pour que le beurre de cacao fonde parfaitement. Chauffer la couverture a +55°C / +58°C. Remettez en reserve un peu de couverture tiede. Laissez ensuite refroidir la quantite necessaire a +28°C / +29°C en remuant regulierement. Augmentez ensuite a nouveau la temperature a +31°C / +32°C ; en ajoutant – une couverture tiede a une temperature de +55°C / +58°C. – rechauffer le melange au bain-marie. – chauffer le melange au micro-ondes (max. 400/500W pour eviter de bruler). Verifiez que la couverture a une temperature de transformation de +31°C / +32°C et remuez regulierement le melange pour que la temperature (et donc la cristallisation) reste uniforme. Conserver dans un endroit sec a +16°C / +18°C. Agriculture UE/non UE.
Caracteristiques : Commerce equitable.tableau nutritionnel (19605)par 100g / 100mlEnergy2358 kJ / 568 kcalgraisse40 g  Acides gras satures24 ghydrates de carbone39 g  dont sucres30 gproteine7,7 gsel0,03 gAllergie conseils sur le produit (contenir des allergenes) (19605)
Traces: Gluten
Traces: Oeufs
Traces: Lait
Traces: Nuts
Soja