Terrine de Truite fumée au piment d’Espelette – La Truite des Pyrénées

Description

Ingrédients :

• Truite (30 %)
• Truite fumée (31 %)
• Crème fraîche
• Beurre
• Œuf
• Chapelure
• Lait
• Huile d’olive
• Concentré de tomate
• Poivre
• Piment d’Espelette (0,2 %)

Terrine de truite fumée au piment, valeurs nutritionnelles pour 100 g : 

• Énergie : 603 kJ (145 kcal)
• Graisse : 9 g dont acides gras saturés : 4 g
• Glucides : 2 g dont sucres : <0,5 g
• Protéines : 13 g
• Sel : 0,1 g

À propos de la pisciculture « La truite des Pyrénées » :

Nichée au cœur des Pyrénées, plus exactement au croisement des 3 grands gaves de la région (torrents Pyrénéens) ; le gave de Barèges, de Gavarnie et de Cauterets, « La Truite des Pyrénées » n’a pas choisi l’installation de ses bassins au hasard. En effet la ferme aquacole profite d’une eau de rivières pures et saturée en oxygène fournissant un milieu de vie idéal pour ses truites.

Cette entreprise familiale a vu passer trois générations, chacune perpétuant le savoir-faire unique de la ferme aquacole. C’est dans une démarche éthique d’agriculture raisonnée que cette dernière continue de nous proposer des préparations à base de truites de grande qualité ! Par ailleurs, depuis 2021, La Truite des Pyrénées est reconnue comme Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France !