Terrine de Sanglier aux Airelles et au Porto – Venandi

Description

Issue de nos forêts françaises cette viande de sanglier sauvage provient d’une chasse durable, c’est à dire une chasse contrôlée qui vise à toujours respecter l’équilibre des populations d’animaux dans leur milieu naturel.

En plus d’être d’excellente qualité et responsable, la viande de sanglier sauvage qui compose à 50 % cette terrine est une viande 5 fois moins grasse qu’une viande de porc traditionnelle.

La mère Brazier, un chef de renom !

Nous sommes ravis de vous proposer une terrine de sanglier sauvage dont la recette originale aux airelles et au Porto a été élaborée en partenariat avec la réputée Maison mère Brazier.

Pour rappelle Eugénie Brazierest une « mère » symbolique des bouchons lyonnais ! Première femme à obtenir 3 étoiles au guide Michelin, et premier chef français à retrouver ses étoiles une seconde fois. Elle est l’inspiration des grands chefs d’aujourd’hui. Paul Bocuse, Bernard Pacaud et bien d’autres ont appris à ses cotés. Des années 1920 aux années 60, ses recettes ont séduit le monde de la gastronomie.

Aujourd’hui le restaurant la mère Brazier continue de faire honneur à Eugénie Brazier en proposant des recettes toujours travaillées avec le savoir-faire de grands chefs étoilés.

Pour les amoureux du véritable goût de gibier nous vous proposons ici la terrine de cerf aux raisins sec et poivre vert également élaborée en partenariat avec le savoir-faire de la Maison mère Brazier.

Ingrédients :

• Viande de sanglier (50 %)
• Gorge de porc
• Airelles (7 %)
• Foie de porc
• Poitrine de porc fumée
• Sel
• Porto AOC (1 %)
• Oignon
• Poivre
• Ail

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Énergie : 962 kJ (230 kcal)
• Matières grasses : 12,4 g dont acides gras saturés : 4 g
• Glucides : 1,8 g dont sucres : 0,8 g
• Protéines : 15,8 g
• Sel : 1,41 g

Prix au kilo : 50 €

Conservation :

Produit soumis à une date de durabilité minimale (DDM) de 4 ans à date de fabrication. Produit peu périssable qui peut-être consommé passé cette date. A conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur, après ouverture conserver au frais et consommer rapidement.

A propos de Venandi :

Mathieu et François co-créateurs de Venandi vous font découvrir le goût véritable du gibier français pour une expérience gustative hors normes. Ces terrines de gibier français sont la promesse d’une viande de qualité, responsable et authentique travaillée en France avec le savoir-faire traditionnel propre à la charcuterie fine. À travers ces conserves de gibiers, les deux amis souhaitent mettre en lumière les saveurs trop oubliées de la viande sauvage.