Ragú de sanglier traditionnel italien : servi avec des pappardelle un dîner dominical piémontais

Description

• Plat italien classique
• Fabriqué selon une recette traditionnelle
• Goût très aromatique
• 60 % de viande

En automne et en hiver, le ragoût de sanglier dans une sauce épicée, le sugo di cinghiale, avec les nouilles extra larges en ruban, les pappardelle, est un classique de la cuisine régionale. Dans notre petite manufacture italienne, nous faisons mariner la viande de sanglier fraîchement prélevée dans des légumes et du vin pendant 12 heures selon une recette traditionnelle. La viande de haute qualité est extrêmement aromatique, sans le goût prononcé de gibier. Une fois la viande revenue, on ajoute des légumes, des tomates de la région et des épices comme le romarin et la sauge. Raffiné avec des olives noires et un peu de cacao, on le laisse mijoter plusieurs heures pour en faire un délicieux ragoût. « La perla del gusto » pour les Italiens.
Exclusif Hagen Grote