Quart de jambon cru Porc Cul Noir

Description

Ce quart de jambon Ecusson Noirest à déguster bien entendu en très fines tranches ceci afin de profiter au mieux de la grande palette aromatique dégagée par cette charcuterie d’exception.

Nous vous proposons l’achat en ligne de ce bloc de jambon cru Porc Cul Noir à la pièce de 900 g + ou – 10 %

Ce quart de jambon cru porc Cul Noir Limousin a été préparé à partir du membre postérieur du porc puis mis au sel marin avant de partir en affinage pendant 18 mois minimum, il a ensuite été désossé et coupé en bloc avant d’être mis sous vide et d’arriver chez vous pour une dégustation qui fera date. Ce quart de jambon convient parfaitement pour une découpe à la trancheuse à jambon.

Et n’oubliez pas dans le porc 100 % Cul Noir Limousin tout est bon, le gras comme le maigre sont à déguster sans exception.

Conservation :

Vous prendrez le soin de sortir ce quart de jambon cru de son emballage sous vide au moins une demi journée avant de le déguster, ensuite vous le conserverez ensuite dans un torchon soit à température ambiante soit dans le bac à légume de votre réfrigérateur.

Ingrédients :

• Jambon frais de porc Cul Noir Limousin
• Sel marin
• Épices
• Poivre

Conservateur E252 dans d’infime quantité mais utile pour la bonne présentation et conservation du jambon

A propos de la coopérative L’Ecusson Noir :

L’écusson Noir vous garantie une traçabilité sans faille avec un cahier des charges très strict. C’est ainsi que toutes les charcuteries et plats à base de cochon porc cul noir du Limousin que vous allez déguster en provenance de chez eux, vous donne la garantie de :

• tous les cochons sont élevés en plein air intégral jusqu’à 14 mois
• le bien être animal est indispensable c’est ainsi que l’on retrouve seulement 40 cochons par hectare
• l’alimentation qui est au cœur de l’élevage, les cochons se nourrissent de ce qu’ils trouvent sur leur parcours extérieur et leur alimentation est complétée d’un aliment composé de céréales, de tourteaux de colza, soja et tournesol riche en protéines pour assurer une croissance maîtrisée
• et enfin la santé de l’animal, effectivement il y a un suivi avec une prise de sang annuelle et le test sanguin obligatoire est complété par la recherche de maladies supplémentaires

La zone d’élevage soit des reproducteurs, naissance, post sevrage, engraissement et abattage a lieu sur une zone qui comprend et s’étend du Limousin à l’est de la Charente et à l’Est de la Dordogne. Comme vous l’avez compris vous allez retrouver ici des produits de grande qualité issus de méthodes charcutières anciennes