Quart de jambon cru affiné 9 mois en Ariège

Description

Jambon cru sans nitrite, sans conservateur

Choix rigoureux des porcs qui proviennent des régions d’Occitanie et de Nouvelle Aquitaine. Grace à son affinage bien plus long que la moyenne, vous retrouverez le goût authentique du jambon de qualité supérieure.

Conseils de conservation :

Le quart de jambon est expédié sous vide, à réception vous prendrez le soin d’enlever son emballage et de le laisser à l’air libre au moins 4 h avant de le consommer, se conserve ensuite de nombreux jours dans un torchon humide ou dans le bas de votre réfrigérateur. Comme vous pourrez le constater la face a tendance à blanchir, rien de grave il s’agit juste du sel qui remonte à la surface du jambon.

Rappel des récompenses de ce jambon cru sans conservateurs :

• Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2022
• Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2020
• Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2018
• Médaille de Bronze au concours général Agricole de Paris en 2017

Ingrédients :

• Jambon de porc frais, (porc charcutier origine Occitanie et Nouvelle Aquitaine)
• Sel de mer
• Sans conservateur

Informations sur le fabricant  » la Charcuterie André Cazaux » :

Installée sur le piémont Pyrénéen au cœur de l’Ariège la Charcuterie André Cazaux perpétue son savoir faire depuis plusieurs décennies grâce à un savoureux mélange de rigueur et de tradition charcutière artisanale. Soucieux de la qualité des produis qu’ils nous proposent les porcs et les coches proviennent principalement du Sud-Ouest (Aquitaine et Occitanie), ces derniers sont nourris à base de céréales et de protéagineux ce qui a pour effet de développer une chair goûteuse et tendre comme on l’apprécie dans la plus pure tradition charcutière.

Pour notre plus grand plaisir les méthodes de fabrication acquises au fil des ans restent authentique et ce savoir faire artisanal qui répond cependant aux normes modernes imposées par l’Union Européenne sont la garantie du sérieux et de la qualité de la Maison André Cazaux.