Les pois Fava : un classique de la cuisine grecque traditionnelle, pois jaune, Fava, pois cassés

Description

• Très appréciés dans la cuisine grecque
• Goût exceptionnel, délicatement relevé
• Consistance merveilleusement crémeuse
• Préparés traditionnellement en purée aromatique

Les faves (Lathyrus clymenum L), qui ressemblent plutôt à des lentilles, sont de petits pois plats à la consistance crémeuse et au goût épicé. Pauvres en matières grasses et extrêmement riches en protéines, en fibres et en minéraux, ils enrichissent la cuisine grecque depuis l’Antiquité. Traditionnellement, la Fava est transformée en une purée du même nom. Elle est dégustée en entrée et en accompagnement de viande, de poisson et de fruits de mer. Les petits pois sont également utilisés sous forme de boulettes de fava aromatiques ou dans les soupes. Les pois Fava peuvent être utilisés immédiatement, sans trempage fastidieux. Livré avec une recette traditionnelle de Santorin.