Description
Colorant alimentaire en poudre noir E122/E104/E133.
Soluble dans l’eau.
Pour denrées alimentaires.
Couleur à sec (à l’état de poudre) : marron
Couleur diluée : noir
Conforme à la règlementation 231/2012 (teneurs maximales) et reglt 1129-2011 et 232-2012
Dosage A.l Toutes applications, l’effet de coloration dépend du support température et pH influent
Nota :
- Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants.
- Le blanc et le noir sont les couleurs les plus difficiles à obtenir en pâtisserie. Pour obtenir le meilleur résultat en noir, il est conseillé d’utiliser ce colorant dans une préparation déjà foncée, contenant du chocolat ou de la poudre de cacao. Si vous l’utilisez dans une préparation de base blanche (de la meringue par exemple), il est quasiment impossible d’obtenir une teinte noire intense. Ce sera plutôt gris ou gris foncé.
- Composition : carmoisine 37,5%, jaune quinoleine 28,6%, bleu brillant 18,9%; chlorure et sulfate de sodium 15%
- Poids net : 50 g
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