Poivre noir long en grains bio – 40g

Description

Le poivre long, aujourd’hui quasiment inconnu, est pourtant le premier à avoir été importé en Europe.Originaire du nord de l’Inde, il y pousse encore à l’état sauvage. Ce poivre à forme oblongue mesure entre 2 et 3 cm de long, et est issu d’un petit arbuste. On récolte ses grains à maturité puis, on les fait sécher au soleil.
Sa saveur chaude et piquante renferme de délicieuses notes de cannelle, réglisse voire d’anis. À mettre en entier dans un bouillon, son parfum pourra ainsi se diffuser lentement. Il se mariera avec des viandes délicates comme l’agneau, il parfumera vos sauces tomates simples, et il a la particularité de se cuisiner aussi avec les desserts.
La taille de ses grains, impose une mouture au pilon avant de l’ajouter à votre moulin.

La marque

ID Bio, entreprise fondée en 2010 par Christophe Voulalas à Rivesaltes, est essentiellement spécialisée dans l’importation de riz longs de qualité et d’épices biologiques en provenance d’Inde. ID Bio travaille avec de petits producteurs pratiquant l’agriculture biologique, dans le respect de la charte du commerce équitable Nord/Sud.

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